Cheese Cake da Carol

A minha irmã apareceu com esta receita, de um cheesecake que um dos professores dela leva para a venda semanal na escola - para angariar dinheiro para a viagem de finalistas.
Fez para o almoço de aniversário da nossa mãe.
O aspecto é este:
Posso adiantar que estava muito muito muito bom :)

E a receita é a seguinte:

Base:
- 2 pc de bolacha maria
- 200 g de manteiga
Triturar a bolacha, misturar com a manteiga e forrar uma tarteira de fundo amovível.
Reserve.

Recheio:
- 5 folhas de gelatina
- 2 pacotes de natas
- 1 lata de leite condenesado
- 1 embalagem de queijo philadelphia

Dissolver a gelatina em 1,5 dl de água e leve a lume brando para dissolver. Reserve.
Bater as natas em chantilly.
Juntar o leite condensado às natas.
Juntar a gelatina, já morna, em fio.
Cobrir a base de bolacha e levar ao frigorífico por 12 horas.

Antes de servir, desenformar e cobrir com doce a gosto (aqui foi usado doce de frutos vermelhos)

Bolo Folhado

Este bolo fica delicioso...
É um elogio à primavera, ao tempo quente, às almoçaradas com amigos, aos lanches no terraço...

Não é mais do que um bolo de iogurte fofo recheado com uma placa de massa folhada e chantilly/morangos.

Então, para fazer é assim:

Massa Folhada: levar ao forno uma placa de massa folhada , depois de a picar várias vezes com um garfo.

Bolo de Iogurte:
1 iogurte de morango
4 ovos
2 medidas (do copo do iogurte) de farinha
2 medidas de açúcar
1 medida de óleo (mal cheia)

Bater os ovos com o açúcar.
Juntar a farinha (eu peneirei-a), misturar bem e depois adicionar o óleo.
Por fim, juntar o iogurte e levar a forno médio por 45 minutos.

Calda de Açúcar:
levar a um tachinho 2 colheres de sopa de açúcar, 1 copo de água. Deixar ferver e juntar 0,5 dl de licor de fruta. Deixar em lume brando por alguns minutos e desligar. Reservar.

Natas em Chantilly
Morangos limpos, sem pé e cortados em cubinhos muito pequeninos.

Depois do bolo arrefecido, abrir e molhar as duas partes com a calda.
Cobrir com chantilly, depois os morangos.
Colocar  por cima a placa de massa folhada.
Voltar a pôr chantilly e morangos.
Cobrir com a outra parte do bolo.

Decorar a gosto.
Fiz numa das vezes com chantilly e outra com pasta de açúcar (uma vez que era para um aniversário)

Mini queques de laranja

Não há fome que não dê em fartura!
Ando quase 6 meses sem cá pôr os pés e no mesmo dia deixo duas receitas...

Para o lanche da tarde e a pedido da Lu, fizemos uns bolinhos que para além de mimosos ficaram deliciosos.

Tirei a receita daqui e é assim:

250 g de farinha
200 g de açúcar
3 ovos
raspa de 1 laranja
2 colheres de sopa de leite
100 g de manteiga
2 colheres de sopa de sumo de laranja
» forminhas pequenas

Juntar a farinha, o açúcar e a raspa de laranja numa tigela. Misturar bem.
Adidionar os ovos, o leite, o sumo de laranja e mexa para misturar os ingredientes.
Junte a manteiga e misture para obter uma massa cremosa.

Encha apenas metade das forminhas com a massa e leve ao forno, 170 º por 12 minutos.
O resultado foi ótimo!

Arroz de Polvo Malandrinho



Não achei justo pôr foto do Arroz de outra pessoa
Quando fizer, actualizo.

Andei a gabar-me que tinha uma receita de arroz de polvo muito boa. Daquelas que não convém perder porque é uma carta na manga e sai sempre bem.

Claro está que ma pediram. Alguém que está em Madrid e quer fazer por lá.
Ia envia-la por mail mas pensei: há tanto tempo que não ponho nada no partilhas gastronomicas. É isso, vou partilhar o para todos.

No meu livro de receitas está como  "Arroz de Polvo Malandrinho - que fica mmo maladrinho"
Vanessa, aqui está ela:


1.5 Kg de polvo congelado
1.750 L da água da cozedura do polvo
1 cebola média + 1 grande
2.5 dl de azeite
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 tomate
sal, pimenta, malaguetas, coentros q.b.

Cozer o polvo em água abundante com uma cebola desacada dentro (panela de pressão, contar 25 min dps de começar a ferver).
Escorre-lo e guardar a água da cozedura.
Cortar os tentáculos e o capuz em pedaços pequenos.

Levar ao lume, num tacho de barro *, o azeite, a cebola grande, os alhos picadinhos e o louro só para alourar .
Juntar o tomate sem pele nem sementes e cortado aos pedacinhos. Dê umas voltas para mexer bem os temperos todos.
Deitar a água da cozedura que foi reservada, os pedaços de polvo e o arroz, lavado e escorrido.
Temperar de sal, pimenta moída e a malagueta.
Misturar tudo. Tapar o tacho e levar a lume moderado até que o arroz esteja cozido mas sem deixar secar.  A meio da cozedura, deitar os coentros cortados.

Servir de imediato.

*faço num tacho normal, até ao dia que encontre um grande tacho de barro.

Bomboca - Semifrio

Para quem gosta de bombocas isto é imperdível!!!

Fácil-e-rápido de fazer e fica DELICIOSO!!!!!

Vi a receita no fórum dos petiscos e tratei de fazê-lo no próprio dia!

6 claras

200 g de açúcar

1 saqueta de gelatina de morango

2,5 dl de água a ferver

bolacha e manteiga para a base do semifrio

chocolate de culinária para a cobertura

Bater as claras em castelo num recipiente sobre uma panela de água a ferver.

Juntar o açúcar aos poucos e bater até obter um preparado volumoso.

À parte, preparar a gelatina com a água a ferver.

Misturar às claras e envolver delicadamente.

Forrar a base de uma forma de fundo amovível com bolacha triturada e manteiga.

Cobrir com o preparado anterior.

Levar ao frio por 3 horas.

Derreter o chocolate em banho-maria (ou no microondas), deixar arrefecer e cobrir o semifrio.

Conselho: sejam generosos no chocolate. Só pus cerca de 120/150 g e devia ter posto as 200 g da embalagem :o/

De resto, é só desenformar e comer!!!

Lasanha de Frango e Espinafres

Fiz este prato na semana passada, tive cá a cunhadinha a almoçar.
Numa conversa apercebi-me que ela gostava de lasanha. Aproveitei para me esticar no à-vontade e juntei-lhe espinafres e queijo ricota o que lhe deu um toque diferente.

Fui fazendo, sem olhar a receita nenhuma.
Correu bem.

massa para lasanha, daquelas que não é preciso pre-cozerdura
2 peitos de frango
azeite, cebola, alho e molho de tomate
1 molho de espinafres
1 embalagem de ricota
1 embalagem de bechamel
queijo mozzarela em ripas

Refoguei os peitos de frango no azeite, alho e cebola. Temperei de sal, deixei corar e juntei-lhes 3 colh. de sopa de molho de tomate.
Depois de cozido deixei arrefecer, para mais tarde desfiar.
Entretanto, cozi os espinafres em água e sal. Reservei.

Comecei então a montar a lasanha:
Untei o fundo do pirex com bechamel. Forrei-o com folhas da lasanha. Cobri com o frango, espinafres e bechamel. Continuei a dispor os ingredientes até que ficasse composta.
A última camada foi de bechamel e cobri-a com o queijo.
Levei ao forno por 45 minutos.

Servi com salada.

Doce Sucesso

Aproveito uma amigdalite e sinusite que me deitaram à cama para pôr aqui a receita do doce que fiz no aniversário da minha mãe.
A receita foi me dada pela minha colega Fátima, num daqueles intercâmbios espontâneos que temos de vez em quando...

1 lata de leite condensado
200g. de palitos de La Reine
3 dl de leite
4gemas
2 colheres de sobremesa de maizena
2 dl de natas
Casca de meio limão
100g de morangos
1 pc de gelatina de morango

Prepare a gelatina de véspera, conforme instruções na embalagem.

Num pirex disponha os palitos de La Reine de forma a tapar o fundo
(por indicação de quem já fez, cobri os palitos com um fio de leite morno para não correr o risco de ficarem secos).
Leve ao lume nma caçarola o leite condensado, dois dl do leite e as cascas de limão até ferver.
À parte, junte o dl de leite restante, as gemas e a maizena incorporando bem.
Junte o leite fervido à mistura e leve novamente ao lume até engrossar ligeiramente.
Deite o creme ainda quente sobre os palitos La Reine e deixe arrefecer.

Pique a gelatina e coloque sobre o preparado anterior.
Bata bem as natas até ficarem consistentes.

Decore com as natas batidas e os morangos cortados em lâminas.